その時季にいちばん美味しいものを、いちばん美味しい場所から。 和の美意識のなかに、遊びごころを添えて。それが志だての“旬游馳走”です。
とびきりの旬を、氣心の知れた人とゆっくり味わう、
和の粋と和みの氣に満ちたひととき。
空が一刻として同じ色ではないように、
風がその音色を一瞬ごとに変えるように、
お料理との出逢いもまた、かけがえのない一瞬。
旬は、瞬です。
旬を本当に大切にしたいから、
あえて地の物には拘りません。
その時季にいちばん美味しいものを、
いちばん美味しい場所から取り寄せます。
ひとつひとつのお皿のむこうに広がる、
心地よい風景がみえるでしょうか。
一期一会の宿の想いを、お料理はもちろんのこと、
器、装花、趣向、設え、あらゆるものに映します。
ふるさとの伝統と、和の美意識のなかに、
たっぷりの遊びごころを添えて。
慌しい大路を歩いていると、ふっと疲れてしまいます。
そんな時は、ちょっと気になる和氣路へ。
ごちそうさまと箸を置いた皆様の、
幸せな笑顔に逢えますように。
